Il salame “Primo” si aggiudica il premio “Salumi&Consumi Awards 2023” Il salame “PRIMO”, tutto naturale, senza nitriti e nitrati, prodotto dall’azienda veneta Salumificio M. Brugnolo, con sede a Vigonza (Pd) e Porto Viro (Ro), ha conquistato l’ambito premio “Salumi&Consumi Awards 2023” come miglior innovazione di prodotto nella categoria “Salame” al Cibus di Parma. Un riconoscimento […]Leggi altro
Un’economia circolare e sostenibile passa anche attraverso una riduzione dello spreco alimentare. Secondo i dati relativi al 2020 lo spreco alimentare a livello domestico in Italia costa circa 6,5 miliardi. Lo spreco imputabile alla produzione e distribuzione di filiera oltre i 3, per un costo nazionale di quasi 10 miliardi. Le tonnellate di cibo […]Leggi altro
Alimenti e deroghe regionali. In data 21 aprile 2020 con protocollo n. 162494 la Regione Veneto, considerato che l’emergenza in atto ha comportato nel settore produttivo alimentare l’interruzione di alcuni flussi di commercializzazione, ha semplificato le regole per la cessione gratuita degli alimenti a fini di solidarietà. Ha disposto la rideterminazione da parte degli OSA […]Leggi altro
COSA SONO I VIRUS? Coronavirus e alimenti, cerchiamo di fare un po’ di chiarezza su alcuni punti. I virus sono microrganismi acellulari con caratteristiche di parassita obbligato, sono in grado di replicarsi ma possono farlo esclusivamente all’interno di altri organismi. La resistenza dei virus nell’ambiente è estremamente bassa, anche se alcuni virus (quali quelli respiratori) […]Leggi altro
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